Hướng dẫn làm món canh chua cá Tra đậm chất miền Tây Nam Bộ

Canh chua cá tra là một món ăn truyền thống của dân Nam Bộ. Cá tra thịt mịn, không bị bở kết hợp với các loại rau vườn thì ngon hết xảy con bà bảy rồi. Trời mưa làm tô canh chua nóng còn gì hạnh phúc hơn. Chỉ 45 phút đơn giản bạn có thể làm một tô canh chua thơm ngon đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con cá tra 1,5kg
• 1 bó rau muống, 5 quả đậu bắp, 3 quả cà chua, thơm.
• Tắt
• Rau nêm: gò gai, huế, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu, tỏi.

Cách làm canh chua cá tra.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá tra mua về các bạn làm sạch rồi chế một miếng nước sôi lên da cá tra, lấy dao làm sạch cho hết nhớt. Sau đó bạn rửa lại thật sạch với nước muối để khử mùi tanh. Cắt khúc cá vừa ăn.
• Rau muống rửa sạch với nước muối cắt khúc vừa ăn, đậu bắp chỉa trái ra làm đôi, cà chua và thơm cắt miếng, rau mùi và ớt thì cắt nhuyễn để tăng hương vị của món ăn . Tắt lấy nước khoảng 1/3 chén hoặc nhiều hơn nếu bạn ăn chua.

Bước 2: Chiên cá sơ

• Tỏi bâm nhuyễn cho vào chảo dầu, cho chảo nóng lên sau đó cho cá tra vào và chiên hơi vàng các mặt để cá được dậy mùi, chỉ cần cho thịt cá săn lại và hơi vàng là được. Không cần chiên quá lâu, chiên cá chỉ giúp cho canh của bạn thơm ngon và ít mùi tanh khi nấu. Khi thịt cá săn lại, gắp cá ra dĩa.

Bước 3: Nấu canh

• Bắt nồi canh lên bếp, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào xào cho đều tay. Sau khi cà và thơm đã lên màu, bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Từ từ cho chén nước tắt vào, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn đến vị chua nhẹ thì dừng lại.
• Bạn chờ cho nước canh sôi lên, bạn cho ca tra đã được chiên sơ và đậu bắp vào nồi, nấu lửa vừa. Đến khi nước canh lại sôi lại bạn để khoảng chừng 8-9 phút để cho cá chín. Sau đó cho rau muống vào, bạn để lửa nhỏ, cho rau muống chín. Thêm một muỗng canh nước năm để tăng hương vị món ăn thơm ngon hơn. Cá và rau đã chín, bạn tắt lửa cho thêm vào nồi các rau nêm và ớt đã cắt vào nồi và trộn đều.
• Vậy là món canh chua của bạn đã được hoàn thành.

Thành phẩm

Canh chua cá tra mới nấu nóng hổi, vừa hổi vừa ăn, vị ngọt hòa nguyện giữa chua mặn ngọt và cay cay kích thích vị giác. Canh chua ăn với cơm nóng thêm chút nước mắm ớt thì ai cũng tấm tắc khen ngon hết đấy.

Canh chua cá tra chấm kèm cùng nước mắm trong rất ngon. Mpns này ăn cùng với cơm trắng và cá kho tộ hoặc khô thì tuyệt cú mèo.

Chúc các bạn thành công khi nấu món ăn này nhé.