Cách làm ốc hương hấp gừng sả thơm ngon đơn giản cho gia đình

Cách làm ốc hương hấp gừng sả
Cách làm ốc hương hấp gừng sả đơn giản mà món ốc hấp thơm ngon hấp dẫn bởi hương vị gừng non quyện với mùi ốc hương ngào ngạt khiến cả nhà ấm áp cùng thưởng thức món ốc giàu dinh dưỡng này. Món ốc hương hấp gừng ngon ngọt, thịt ốc hương dai dai kèm nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho gia đình bạn món ăn ngon miệng nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị:
– Ốc hương: 1kg
– Gừng: 1 củ
– Ớt sừng: 1 trái
– Quất: 2 quả
– Sả: 1 nhánh
– Gia vị: muối, đường cát trắng, tiêu xay, bột ngọt, nước mắt ngon.

Ốc hương là loại ốc biển được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, loại hải sản này còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: canxi, đạm, chất béo…

Để làm món ốc hương hấp gừng đạt chất lượng, bạn nên lựa chọn ốc hương còn tươi sống, không bị nhớt và có mùi lạ. Cũng không nên chọn những con ốc quá to mà chỉ nên chọn ốc vừa phải sẽ cho hương vị ngon hơn khi thưởng thức.

Bước 1: Ốc hương các bạn mua về đem đi ngâm vào nước vo gạo trong vòng khoảng 1-3 giờ đồng hồ cho hết tất cả những con ốc hương được nhả những chất dơ và tanh, còn phần vỏ ốc ở phía ngoài nên dùng tay chà xát mạnh để rửa, khi đã thấy sạch rồi thì các bạn có thể cho ra rổ để cho ốc ráo bớt nước.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, bào sợi. Sả bóc vỏ cứng bên ngoài, 2 củ sả bào mỏng, 2 củ sả cắt khúc.
Ớt trái rửa sạch, cắt khoanh mỏng.

Bước 3: Chúng ta sắp xếp những con ốc cho vào xửng để hấp, cho thêm gừng củ (non) vào và cùng với đó là ớt thái mỏng khoanh, thêm vào các loại gia vị như là 1 thìa muối + nửa thìa bột ngọt (mì chính) rồi hấp trong xửng là trong vòng khoảng 15 phút sau đó cho ốc được chín nhé các bạn.

Bước 4: Sả cây lột vỏ cứng ngoài bỏ đi, bào phần sả màu trắng còn trái tắt thì chúng ta cắt ra nhiều lát mỏng ra và gạt hột ra. Pha vào trong chén là 1/2 chén nước lọc sạch + 3 thìa đường cát trắng + 2 thìa nước mắm ngon + tắt cắt lát + sả bào + ớt bằm nhuyễn + gừng giã rồi khuấy hết tất cả lên và khuấy cho tan đường nhé các bạn.

Bước 5: Trong thời gian chờ ốc hương quán hải sản giá rẻ tại Phú Yên chín, chúng ta sẽ tiến hành pha nước chấm.
Tắc bạn đem cắt lát, bỏ hạt. Tiếp đến, lấy 1/2 chén nước lọc + 3 muỗng canh đường cát + 2 muỗng canh nước mắm ngon + ớt băm nhỏ + gừng thái nhỏ và khuấy đều.
Sau khi pha xong, bạn thêm tắc thái lát là được.

Bước 6: Khi hấp ốc hương đã được chín rồi thì bây giờ các bạn chỉ có việc là dọn ốc hương ra đĩa và kèm theo đó là một chén nước mắm pha chế kỹ lưỡng này nhé các bạn.

Món ốc hương hấp sả phải thưởng thức khi còn nóng để có thể cảm nhận được vị ngon ngọt một cách trọn vẹn nhất. Gỡ lần phần thịt ốc, chấm vào bát nước chấm được pha chế vừa miệng rồi thưởng thức. Vị giòn sần sần của ốc, vẫn giữ được cái ngọt tự nhiên nhưng lại trở nên đậm đà hơn bởi nước chấm chua ngọt, vô cùng đưa đẩy cảm xúc. Để rồi, không thể ngừng lại được, đôi tay lại cứ thoăn thoắt gỡ lấy ốc hương để thưởng thức.