Cách làm hàu nướng phô mai thơm ngơn, béo ngậy tại nhà

Nếu đã quá quen thuộc với món hàu nướng mỡ hành thì các bạn có thể học ngay cách làm hàu nướng phô mai mozzarella hoặc sốt mayonnaise để đổi vị. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món hàu nướng phô mai thơm ngon, hấp dẫn mà không bị ngán. Cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai

Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

– 10 con hàu cho 2 người ăn

– 4 miếng phô mai bò hun khói (hoặc tương tự)

– 30ml xốt mayonnaise

– 60ml sữa tươi không đường

– 30gr bơ

– 3 củ hành khô

– 10ml kem sữa tươi

– 1 bát nhỏ bột mì

– 1 thìa đường

Lưu ý:

• Để có món hàu nướng phô mai thơm ngon hấp dẫn thì phải chọn hàu tươi ngon: Khi chọn hàu thì bạn nên chọn hàu kín miệng (tức là hàu tươi). Nếu hàu còn hở miệng thì bạn cần thử độ nhanh nhẹn của hàu bằng cách chạm vào hàu, hàu phải ngậm miệng lại ngay thì hàu mới tươi.
• Nên chọn những con hàu mình tròn thường mập hơn những con hàu mình dẹt. Hàu mua về thường có nhiều đất cát lẫn vào, bạn dùng bàn chải đánh răng để cọ sạch vỏ và dùng vòi xịt nước xịt mạnh vào vỏ hàu để đất, cát bật ra.

Hướng dẫn cách làm hàu nướng phô mai

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên bạn rửa sạch vỏ hàu bằng cách dùng vòi nước có áp lực mạnh để loại bỏ những cặn bẩn bám trên vỏ hàu, sau đó dùng bàn chải chà sạch lại một lần nữa. Sau đó thực hiện tách vỏ hàu bằng một trong các cách sau:

• Sử dụng mũi dao nhọn lách vào chỗ tiếp giáp giữa 2 mảnh nhỏ của đầu hàu, sau đó xoay nhẹ lưỡi dao cho đến khi vỏ hàu bật ra.
• Cho hàu vào lò vi sóng, nướng qua khoảng 1 phút, sau đó hàu sẽ hơi mở ra, lúc này chúng ta sẽ dễ dàng tách vỏ hàu ra.
• Cho hàu vào tủ lạnh để hàu hé môi. Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi rồi cho 20ml rượu trắng vào -> Sau đó, cho hàu vào nồi nước chần sơ qua rồi cho nhanh vào bát nước đá lạnh.

2. Bước 2: Làm sốt phô mai

Cách 1: 

• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho vào nồi 200 ml sữa tươi, 100 gam bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu (vì bản chất của hàu khá mặn nên mình chỉ cho một chút muối để có thêm hương vị).
• Bật bếp khuấy đều hỗn hợp và đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, khuấy liên tục để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
• Đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì dùng thìa xúc nước sốt rải lên từng con hàu.

Cách 2:

• Bắc nồi lên bếp cho bơ nhạt vào. Khi bơ đã tan chảy, cho bột mì vào khuấy đều để bơ tan chảy.
• Tiếp theo, bạn cho từ từ sữa tươi vào nồi khuấy đều.
• Bạn cho vào nồi một lá nguyệt quế, 1 nụ đinh hương, hành tây thái nhỏ và đun sôi trên lửa nhỏ. Lưu ý, trong khi nấu bạn nên khuấy đều tay để không bị cháy xém phần dưới cùng.
• Khi thấy hỗn hợp sốt có độ sánh tương đối và màu của hành trở nên trong hơn, có mùi thơm thì tắt bếp.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ phần mỡ hành và được phần nước sốt sánh mịn.
• Bạn tiếp tục bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho nước sốt đã tán nhuyễn vào và đun trên lửa nhỏ. Bạn cho khoảng 15g phô mai vào cùng một ít muối và lòng đỏ trứng gà, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy thì tắt bếp, để nguội.

     3. Bước 3: Thực hiện nướng hàu

• Nướng hàu bằng lò nướng

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi cho hàu vào nướng.

– Xếp hàu ra khay, nếu số lượng hàu nhiều thì chúng ta nên chia thành nhiều mẻ.

– Cho khay hàu vào lò nướng, chờ khoảng 20 phút để hàu chín sau đó lấy ra và thưởng thức.