Thịt ba chỉ quay bì giòn kiểu Thái

Thịt ba chỉ chiên giòn bì kiểu Thái có thể nói là món ăn rất ngon. Điều khác của món thịt chiên giòn bì kiểu Thái ở đây đó là cách làm hoàn toàn khác và tương đối đơn giản hơn. Đó là chiên chứ không cho vào lò quay, nhưng về độ giòn bì và chất lượng thì không thua kém. Và thậm chí món thịt chiên giòn bì này hấp dẫn hơn bởi nhờ bát nước chấm me. Các bạn hãy thử nhé.

Công thức món thịt ba chỉ chiên giòn bì kiểu Thái.

– Phần thịt quay: 1 tảng thịt ba chỉ (1kg); 1 muỗng canh muối (hạt); 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê muối tinh

– Nước chấm: Chanh thái miếng; gạo rang giã nhỏ; bột ớt; nước mắm; nước cốt me; đường; chanh; rau mùi, hành lá thái nhỏ; tất cả đều vừa đủ

– Dầu ăn để chiên

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch. Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối và xì dầu. Sau đó thả tảng thịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái bên ngoài. Vớt thịt ra để ráo.
Bước 2: Dùng giấy thấm khô bề mặt thịt. Dùng dĩa xiên nhiều lỗ lên bề mặt da của miếng thịt sau đó thoa giấm và muối tinh lên.

Bước 3: Mang ra phơi ngoài nắng khoảng 1 giờ hoặc phơi ở nơi thoáng mát, có gió.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một chảo thật lớn. Dầu ăn phải nhiều để làm chìm được miếng thịt. Để thịt không cháy hoặc dính dưới đáy chảo, bạn có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo. Khi dầu nóng, cho miếng thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Nhớ lật để cả hai mặt chín đều.

Sau đó vớt ra, để lên giấy thấm đầu rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước chấm với 2 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh ớt khô, 2 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước cốt me, 1 thìa nước cốt chanh. Chúng ta trộn đều lên cùng ½ trái chanh xanh cắt miếng nhỏ. Và khi ăn chúng ta cho phần rau mùi và hành cắt nhỏ vào bát nước chấm.